イギリスから日々のことを風の便りでお知らせです☆


by March
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ひと足お先にメリークリスマス!!Grace Gardenのクリスマスパーティー

12月に入って「師走」と言われるだけあり、
超多忙な日々が続きすっかりブログの更新が
滞ってしまいました。(汗)

その多忙であった理由の一つが、タイトルにも
なっております「Grace Garden -雅園-」の
クリスマスパーティーの準備に追われまくっておりました!
(プラス、在宅ワークも12月が一年で一番忙しい
時期なので、2足のわらじがとてつもない事に
なっておりました。)

やっと先週の金曜日!!ずーーーっと打ち合わせに
打ち合わせを重ねてきたパーティーが終了致しましたー。

今回のテーマは、「ホワイトクリスマス・氷の世界」
テーマにあわせ、優美さんがこんな素敵なコーディネイトを・・・!!
いつもながら、本当に素敵なデコレーションです!!
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そして、昨年のクリスマスパーティーに続き、
今回もお料理の監修及び作成を担当してくれたのが、
食のオタク・ウメモモちゃん060.gif
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実は、ウメモモちゃん、この日の為に、
9月からずーーーっとメニュー考案から、
試作品作りなどなど、本当にがんばってくれました!!

そのウメももちゃんの素晴らしい珠玉のような
お料理の数々を一つ一つ御紹介したいと思います053.gif

「ベーコンジャムのミニケークサレ」
ドライトマト入りのケークサレの上にベーコンを
甘く煮て作ったベーコンジャムが乗っています。

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「サーモンクリームのミニケークサレ」
サーモンとシャロット入りのケークサレに、
サーモン入りオランデーズとシャロット、ディル
レモンゼストが乗っております。

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「かぼちゃクリームとチーズのミニケークサレ」
チーズ入りのケークサレにかぼちゃクリームが
乗ったもの。

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どれもこれも、本当に手間がかかっていて
美味しかったです。
*ちなみに下の土台のケークサレは、私が
がんばってそれぞれ20個計60個!!焼きましたー。
細かい作業で大変だったぁーー。(涙)
「ブルーチーズとくるみのタルティーヌ」
ポワラーヌのパンにブルーチーズと
カラメライズしたクルミに蜂蜜をかけたもの。
クリスピーペア添えです!!

*これが超絶品でした!!
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「燻製サバのタルティーヌ」
ポワラーヌのパンに鯖の燻製とビートルート・ホースラディッシュ
、クレムフレッシュにカレー風味のカリフラワーを揚げたものと
カレーオイルを乗せたもの。(超手が込んでます!!)

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「イタリアンなタルティーヌ」
セミドライトマト、パルミジャーノ、チーズ、グァンチャーレ、
バルサミックグレイズ、バジルを乗せたもの。

(もう、ここらへんになると私には
暗号としか思えない食材ばっか・・・。笑)
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「キノコのタルトタタン・ケール添え」
アップルタルトタタンのように作る時はパイ生地が
上なのですが、お皿に盛るときにひっくり返します。
キノコ好きにはたまらない一品!!

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「マロン入りチャーシュー・パイ」
ホロホロに柔らかく煮られたチャーシューと
甘い栗のペーストが入ったパイです。

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「野菜の白みそソース」
白味噌にマヨネーズを和え、卵のかけた
優しい味のソースです。

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「ブフ・ブルギニヨン(牛ほほ肉の煮込み)
 小玉ねぎとベーコンのカラメル添え」

本日のメインがコチラ!口に入れた途端
とろけてしまうようなやわらかいホホ肉に、
個別に手間暇かけて作られた小玉ねぎと
ベーコンのカラメル添えが絶品の一品でした!

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「根菜のガーリック・ロースト」
上述のブフ・ブルギニヨンの付け合せの一つで、
これも一つ一つ野菜をゆでた後に、ガーロックロースト
されております。

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「海老(数の子)ちらし」
優美さんが事前に甘辛く煮て作ってくれた具を
寿司飯にまぜ、贅沢にも優美さんが日本帰国中に
築地で買っておいた数の子とこちらで市販で買える
海老をちらしたチラシ寿司です。

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「穴子ちらし」
上述と同じ寿司飯にフワトロな穴子をちりばめ、
イクラを乗せたチラシ寿司です。

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「白菜の漬物」
箸休めにご用意させて頂きました。
これは市販のものです。

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「三種のブルーチーズクッキー」
こちらもGGでは定番となった私のチーズクッキーです。
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以上、お食事はこんな感じでご用意させて頂きました。
デザート部門は後ほど紹介させて頂くとして・・・・。
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この日は、お食事だけでなくゲストの皆様に
楽しんでもらえるよう、私・Marchの飛び道具!!ズラ!を
沢山ご用意させて頂きましたー!!060.gif
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プラス、この日お越し頂いたゲストの皆様には
「何か白いものを見につけてくること。」というお題を
出させて頂いていたので、私と優美さんもこんな格好で
皆様をお出迎え~~!!(笑)
↓メイド姿がまんざらでもない様子の優美さん(笑)
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お越し下さったゲストの方々も思い思いの
白い服やアクセサリーを身につけて来てくださいました。

そして、ゲストの方にはセレブリティな面々も・・・!!
まずは、最近では日本でも大活躍の料理研究家・エリオットゆかりさん!!
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さすが、いっちゃん!!ズラをかぶって御満悦の御様子!!(笑)
この笑顔がやっぱりお美しいーーーー!!!

そして、我がサロンで講師として活躍して
頂いているスキンケア講師のYoko嬢!と
来年から新しく講座を受け持って頂く夢を叶える
エクスパートのTomoko嬢も参加して
下さいました!!
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その他にもこの日は人気ブロガーのサンクちゃん
今やウメももちゃんと師弟関係となっているソルトちゃん

そしてこの日、唯一一人だけ男性で参加して
下さった算命学占いのマクラ君!!(私と優美さんも占ってもらったのですが、よーく
当たりますよー。御興味のある方はぜひ行って観て貰って下さい!)

その他、皆さん、本当に楽しくて素敵な方々が
参加してくれました!!
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それぞれ、皆さんが打ち解けていただけるよう
チームに分かれてクイズやビンゴを楽しんでもらいました。
もちろん、景品付でーす060.gif
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ゲームを楽しんだ後は、いよいよデザートタイム053.gif
「優美作・昭和の味〜イチゴとブルーベリーのショーケーキ」子供の頃によく食べていたフワフワスポンジにシンプル生クリーム
そして苺!!ケーキと言えば、昔はこんな感じでしたよね!
優美さんは、このフワフワ生地を生み出す為、何度も何度も
焼き直し、このケーキにたどり着きました!!

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「ウメももちゃん作・柿のマスカルポーネムース」
お腹一杯でもこれは軽く食べれてしまう
一品でした。

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「March作・オレンジチョコレートケーキ・カラメルアーモンド入り」
オレンジでさわやかさを出してみました。
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「March作・マロンのブッシュ・ド・ノエル」
チョコレートケーキが既に一個あったので、
チョコではなくブッシュ・ド・ノエルを作りたいナーと
色々試行錯誤した後、ガールズなら大好きな
栗のケーキにしてみました。

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「チーズ盛り合わせ3種」
ヨーロッパでは定番!チーズは食後の楽しみ
なんですよねー!

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その他にも、モルドワイン、CAVA,赤わいん、
白ワインにソフトドリンクと飲み物も充実させて頂きました!

残念ながらデザートにたどり着く前に
お帰りになられたゲストの方々もいらっしゃったの
ですが、最後にクラッカーをみんなで引っ張り、
記念撮影をさせて頂きました!
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本番当日までの準備は、本当に
大変でしたが、ゲストの皆さんと過ごした
時間があまりにも楽しく全ての苦労が
報われたー!!という一日となりました。

来て下さった一人一人のゲストの皆様に
本当に心から感謝しております。
ありがとうございました。

すごく長い記事になってしまいましたが
ここまで読んで下さりありがとうございます。
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by alittlespice | 2013-12-09 20:28 | 夢を叶える